Сервировка блюд – это искусство, которое способно превратить обычный прием пищи в незабываемое событие. Красиво сервированный стол создает уютную атмосферу, подчеркивает важность момента и делает трапезу более приятной. В этой статье мы разберем основные принципы сервировки, которые помогут вам создать на своем столе атмосферу, достойную лучшего ресторана.
Основные принципы сервировки
Прежде всего, необходимо понимать, что сервировка – это не просто расстановка тарелок и приборов. Это целая система, которая включает в себя⁚
- Выбор посуды и приборов.
- Правильное расположение предметов на столе.
- Подбор декоративных элементов.
- Соблюдение сервировочного этикета.
Выбор посуды и приборов
Сервировочная посуда должна быть не только красивой, но и удобной. Для каждого приема пищи рекомендуется использовать соответствующий набор посуды⁚
- Завтрак. Для завтрака подойдут небольшие тарелки, чашки для кофе или чая, блюдца для выпечки.
- Обед; Обед обычно сервируется на больших обеденных тарелках, используются глубокие суповые тарелки, а также тарелки для десерта.
- Ужин. Ужин сервируется на больших обеденных тарелках, для подачи закусок могут использоваться специальные тарелки, а также тарелки для десерта.
Приборы также должны соответствовать типу блюда. Для каждого блюда предусмотрены специальные приборы, такие как⁚
- Столовые ножи и вилки.
- Чайные и кофейные ложки.
- Ложки для супа.
- Ложки для десерта.
- Ножи для рыбы.
- Вилки для морепродуктов.
Правильное расположение предметов на столе
Сервировка стола по правилам предполагает определенное расположение предметов на столе⁚
- Тарелка. Обеденная тарелка располагается на расстоянии 2-3 см от края стола.
- Приборы. Нож располагается справа от тарелки, лезвием к ней. Вилка слева, зубцами вверх. Ложка, если она нужна, располагается справа от ножа.
- Салфетки. Салфетки кладут слева от тарелки, либо на тарелку.
- Бокалы. Бокалы для вина располагаются справа от тарелки.
- Приборы для закусок. Если подаются закуски, то для них используются специальные тарелки и приборы, которые располагаются слева от тарелки.
Подбор декоративных элементов
Декоративные элементы – это важный штрих, который поможет создать настроение и подчеркнуть стиль сервировки. Можно использовать⁚
- Скатерти. Скатерть должна быть чистой и глаженой, она должна гармонировать с посудой и приборами.
- Салфетки. Салфетки могут быть тканевыми или бумажными, они должны быть чистыми и красиво сложенными.
- Цветы. Цветы – это классический элемент декора, который придает столу праздничный вид.
- Свечи. Свечи создают романтическую атмосферу и придают столу теплоту.
Сервировочный этикет
Сервировочный этикет – это комплекс правил, которые помогут вам создать комфортную и приятную обстановку за столом. К основным правилам относятся⁚
- Соблюдение порядка сервировки. Предметы на столе должны быть расположены в определенном порядке.
- Правильное использование приборов. Необходимо знать, как правильно использовать каждый прибор.
- Вежливое поведение за столом. Нужно быть внимательным к собеседникам и соблюдать правила этикета за столом.
Сервировка на разные случаи
В зависимости от случая, сервировка стола может быть различной⁚
- Сервировка на день рождения. Для сервировки на день рождения можно использовать яркую посуду, добавить праздничные украшения, например, шары, ленты, свечи.
- Сервировка свадьбы. Сервировка свадьбы должна быть изысканной и элегантной. Используйте белую или кремовую скатерть, хрустальную посуду, тонкие салфетки.
- Сервировка стола для гостей. Сервировка стола для гостей должна быть комфортной и функциональной. Используйте удобную посуду, качественные приборы.
- Сервировка стола для романтического ужина. Сервировка стола для романтического ужина должна быть романтичной и уютной. Используйте свечи, цветы, посуду с романтическим дизайном.
- Сервировка стола для праздничного обеда. Сервировка стола для праздничного обеда должна быть праздничной и элегантной. Используйте красивую посуду, скатерть, салфетки.
- Сервировка стола для фуршета. Сервировка стола для фуршета должна быть простой и удобной. Используйте закусочные тарелки, приборы для закусок, бокалы для напитков.
Сервировка блюд – это несложное, но важное искусство, которое поможет вам создать незабываемую атмосферу за столом. Соблюдая основные принципы сервировки, вы сможете превратить любой прием пищи в настоящий праздник. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои собственные, уникальные сервировки, которые будут радовать вас и ваших гостей.
Мне нравится